Marinert sopp

Helt enkelt, veldig godt!
Dette er en grunnoppskrift på marinert sopp. Du trenger kun tre ingredienser og det er så enkelt at det nesten ikke kan kalles en oppskrift. Eller som samboeren min sa, "Om du ikke vil kalle det en oppskrift, er det ihvertfall en soppskrift" Haha.

Uansett. Marinert sopp smaker kjempegodt og kan brukes i mange ulike sammenhenger. Server den til pasta eller nudler, ha den på pizza, i sushi, i sandwich, som garnityr til burger, i burgerfarse, i salat - eller server som en del av tapasbordet.

Etter et kvarter i stekeovnen blir det så lekkert så lekkert.
Konsistensen blir helt super med nydelig tyggemotstand, nesten litt "kjøtt"aktig.




grunnoppskrift, marinert sopp:
300 g sjampinjong eller annen sopp
3 ss soyasaus
3 ss olivenolje

1. Kutt soppen i skiver eller biter og legg den i en ildfast form.
2. Bland sammen en marinade av soyasaus og olivenolje og fordel det over soppen.
3. Ovnsbak på 225 grader i 15 min.


Her er den marinerte, ovnsbakte sjampinjongen brukt som fyll i sandwich-sushi:



Du kan også variere oppskriften med ulike tilsetninger. Her kommer noen forslag.

1. Krydre etter ønske.
Det kan for eksempel være paprikapulver, løkpulver, chili, muskat, pepper, hvitløkspulver, oregano eller annet. Fersk hvitløk og/eller ingefær er også en hit. Tilpass etter hva du skal bruke soppen til.

Et eksempel er denne oppskriften, hvor soppen er krydret med ekstra paprika og pepper og servert med grov ertehummus og kokte grønnsaker.



2. En annen variant er å sause det opp litt.
For eksempel med hoisinsaus, tomatpuré, pesto, kokosmelk, ketjap manis (søt soyasaus), chiliolje eller sesamolje etc.

Et eksempel er denne oppskriften, hvor soppen har fått et asiatisk preg og serveres med nudler:



3. For røkt "bacon"-smak:
Tilsett liquid smoke eller røkt paprikapulver.

For eksempel som i denne oppskriften hvor jeg har laget "sopp-bacon" av østerssopp. Kuttet den i ganske tynne strimler, da tørker den litt mer inn i stekeovnen og får en herlig småseig konsistens. Nesten litt som beef jerkey. Nydelig sammen med kremet pasta og brokkoli!



4. Alt er lov!
Improviser i vei og tilsett hva du føler for. Kanskje kommer du på en ny favoritt?

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.