Tenk det, nøttekjøtt! Wooho! Dette her egner seg perfekt i retter hvor man ellers ville brukt kjøttdeig. I pastaretter, på pizza, i taco, lasagne osv. Nøttdeigen er svært anvendelig og smaker nydelig og balansert av nøtter, soltørket tomat og tørket sopp. Masse umami med andre ord!
Her er nøttdeigen brukt i en lekker pastarett sammen med ovnsgrillede grønnsaker. Enkelt, rent og veldig, veldig godt.
Hovedbase for nøttdeigen er naturlig nok nøtter.
Ta hva du har. Jeg brukte for anledningen en tilfeldig miks av cashewnøtter og pistasjenøtter. Jeg har også tilsatt en dose kjerner, og fyldig smak får du i tillegg fra soltørket tomat og sopp.
Det hele legges i bløt en times tid, før det kjøres kjapt i food processor sammen med havregryn og krydder.
Og vips - så har du nøttdeig!
Fiks ferdig til bruk. Frys den gjerne ned og ta opp når du trenger.
Tips:
- Miks og match med ulike nøtter som du føler for.
- Bruk tørre soltørkede tomater (ikke sånne som ligger i olje)
- Bruk gjerne andre typer tørket sopp, feks shiitake eller kantarell.
(oppskriften gir ca 450 g ferdig nøttdeig - nok til ca 4 porsjoner)
trinn 1:
100 g nøtter (cashewnøtter, pistasjenøtter, mandler, valnøtter eller en miks av ulike nøtter)
40 g solsikkekjerner
40 g gresskarkjerner
40 g soltørket tomat
8 g tørket steinsopp ( ev. bruk annen type tørket sopp)
4 dl kokende vann
trinn 2:
50 g havregryn
3 ss soyasaus
1 ss løkpulver
1 ss olje
1. Ha ingrediensene i trinn 1 i en stor bolle og hell på det kokende vannet. La stå i bløt i en time. (ev. kan du la det stå over natta i kaldt vann).
2. Skyll kjapt og sil vannet godt av.
3. Ha det i en food processor og tilsett ingrediensene fra trinn 2. Kjør kjapt til det er en grov farse. Det var det!
* Varier med ulike krydder etter hva du skal bruke nøttdeigen til. Tacokrydder for taco osv.
* Nøttdeigen kan fryses ned, så lag gjerne dobbelt porsjon mens du først er i gang.
Nom nom!
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.
Denne må prøves. Takk for alt du deler. Har nettopp bakt kanelkaken, min kjære har bursdag i morgen. Hilsen Eva Hanne
SvarSlettJa, denne må du prøve :) Så koselig du bakte kanelkaka <3 Håper kjæresten likte den - og gratulerer så mye på etterskudd!!
SlettHovhov!!! For en digg nøttdeig... Ble en bolognese i dag gitt! Mmmm ;) Hilsen Gitte
SvarSlettHurra! Så gøy at du har laget nøttedeigen! :D Har vært SÅ spent på tilbakemeldinger på denne!
SlettKan tenke meg du har eksperimentert og hatt det kjekt på kjøkkenet med dette! Også så godt det høres ut :D Og lage og fryse ned slik at du har til enhver anledning er lurt! Så plutselig ble det middag på 10 minutter! :D Takk for inspirasjon! Du er så flink på smaks balanse og finner på så mye lurt! Husker det var noe jeg skulle spørre om du hadde funnet en vegansk løsning på, men nå har jeg helt glemt det! Men skal poppe innom igjen hvis jeg husker hva det var :D God onsdag! x
SvarSlettHihi, det stemmer på en plett :D Lagde denne for første gang for flere år siden, noterte ned oppskriften og glemte den bort. Så endelig fant jeg kladde igjen, nedi en pappeske i kjelleren, hehe. Så ble det å teste igjen og gjøre den perfekt!
SlettBare å poppe innom!
Heihå. Er det mulig å lage utetn tomatene? Evt bytte de ut med noe annet? :)
SvarSlettDe soltørkede tomatene står for en god del smak og umami, men om du ikke vil ha dem med, kan du bare sløyfe dem. Ev. ha i litt mere tørket sopp.
Slett