Blomkålpannekaker

Du tror det ikke før du har smakt det!
Saftige, lubne og superlekre pannekaker med blomkål i hovedrollen. Smaken er bare helt usannsynlig nydelig, og de smaker faktisk ikke utpreget blomkål. Som en bonus er de ekstra sunne.

Jeg har jobbet spesielt med blomkål i det siste, og det er virkelig en spennende grønnsak. Dessverre har den et dårlig rykte på seg for å være kjedelig. Det kommer kanskje av at den oftest serveres på en nettopp kjedelig måte - som (ihjel)kokt og kjipt tilbehør...

Den nye trendgrønnsaken
Jeg snakket om blomkål med min bloggvenninne Sunny Gandara, en norsk vegankokk som bor i USA og driver bloggen Arctic Grub. Hun kunne fortelle at hennes inntrykk er at "over there" er blomkålen det nye store nå. Den omtales som "the new kale" og er noe av det hippeste man kan spise.

Blomkål er den nye trendgrønnsaken, og nå er det på tide å vise fram blomkålen i all sin prakt, frigjøre den fra sin misforståtte tilværelse som kjiping og løfte den opp på gullstol gjennom nye og spennende oppskrifter!

Masse rå blomkål i pannekakene gir en herlig kremet og fluffy røre. Stek dem som små lapper eller større pannekaker.



Håper du ble fristet til å prøve dem - og fortell meg veldig gjerne hva du synes!

Tips:
- Sirup kan sløyfes eller erstattes av annen type søtning.
- Om du ønsker søtere pannekaker, tilsett litt mer søtning.


(9 lapper eller 4 større pannekaker)

200 g blomkål
3 dl kaldt vann
1 ss sirup
1 ss olje
2 ts bakepulver
1/2 ts salt
200 g hvetemel

1. Rensk og kutt blomkålen smått.
2. Ha blomkålbiter i en bolle og tilsett vannet. Mos med stavmikser til det er grovt. Eventuelt kan du bruke en blender.
3. Tilsett resten av ingrediensene og mos videre, helt til du har en jevn, kremet røre.
4. Stek pannekaker og kos deg!

* Jeg trengte ingen olje i min panne. Prøv deg frem, det kan variere etter hva slags panne du har.




Nom nom!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.