Linfrøvafler med blåbær og sjokolade

Vafler med ekstra godsaker.
Nystekte vaffelhjerter, rett ut fra vaffeljernet. Det i seg selv er temmelig uimotståelig. Men tenk deg - her har du vafler i all sin prakt - med store, søte blåbær og smeltet sjokolade i tillegg. Kan det bli bedre! Ååååh, herlighet så godt!

Vaffeldag eller ikke vaffeldag?
I dag, 7. juni er det den "gamle" vaffeldagen. Eller... Jeg må innrømme jeg er litt forvirret. Fra og med 2010 har nemlig 25. mars vært utpekt som den offisielle vaffeldagen i Norge, men før det var 7. juni ofte nevnt som vaffeldag. I USA er imidlertid 24. august viet til vaffelens ære, så her er det ikke rart man blir i stuss.

Vaffeldag eller ei, jeg stemmer for flere vaffeldager generelt. Fordi ingen har noensinne hatt vondt av mere vafler i livet sitt. Jeg oppfordrer deg herved: Finn fram vaffeljernet, smell sammen denne røra og stek i vei!

Knuste linfrø i røra gjør vaflene ekstra saftige og gode. Blåbær og sjokolade i tillegg gjør det ikke akkurat mindre snadder.

Tips:
- Jeg brukte Oatly iMat matfløte.
- Sjokoladen fant jeg på Coop. Mørk kokesjokolade.
- Smak til med litt søtning etter ønske. Jeg brukte for anledningen steviadråper med vanilje.

(4 store vafler)
2,5 dl vegansk matfløte
2,5 dl vann
40 g knuste linfrø
1/2 dl olje
1 ts eplecidereddik
1 ts natron
1/2 ts salt
200 g hvetemel
100 g blåbær
60 g grovhakket sjokolade
ev. litt søtning

1. Ha matfløte og vann i en stor bakebolle.
2. Visp inn resten av ingrediensene. Smak til med ønsket søtning.
3. Stek i vei og kos deg!

Nom nom!