Paprikasmør med persille og hvitløk

Det lille ekstra.
Hjemmelaget urtesmør med masse frisk persille og smak av paprika og hvitløk. Smør det i baguetter eller toast og server som deilig tilbehør til middagen. Passer ekstra godt ved siden av pastaretter, synes jeg.

Jeg har foreløpig til gode å komme over et vegansk urtesmør fra butikken, så dermed lager jeg mitt eget. Uansett - det er superenkelt å smelle sammen denne oppskriften, og det gir virkelig det lille ekstra til middagsretten.

Da jeg startet denne bloggen for åtte år siden, fantes det ikke vegansk margarin å få tak i her i landet. Men verden går framover, og i dag har vi flere typer 100 % plantebasert margarin i vanlige butikker!

Noen tips til vegansk margarin i vanlige butikker:
- Go'Vegan Spreadable

- Eldorado smøremyk og Eldorado smørelett
- Smøremyk rapskokos fra Berit Nordstrand
- Naturli' smørbar

(4 porsjoner)

80 g vegansk margarin
30 g hakket frisk persille (= 2 never)
1 hvitløksfedd
1,5 ts paprikapulver
2 krm salt

1. Hakk persillen smått og finhakk eller press hvitløken.
2. Bland alle ingrediensene i en bolle.
3. Smør en god dose paprikasmør inni baguetter eller på toast, grill i ovnen og kos deg.



* Smøret kan fryses, så lag gjerne en stor dose mens du først er i gang.



Nom nom!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.