Kremet grønnsaksaus til pasta

Med blomkål og nøtter som base.
Lys og fager, kremet og god. Bland den inn i nykokt pasta og nom nom!

Det blir som en variant av mac'n cheese, bare med ganske andre ingredienser involvert. Mens tradisjonell mac'n cheese-saus lages av smør, mel, melk og ost, består denne av grønnsaker, nøtter og krydder. Et par hundre hakk sunnere, men ikke mindre momsete av den grunn.


Alle ingrediensene i en blender og wroom wroom!

Ferdig saus på null komma niks!

Tips:
- Varier gjerne type nøtter, eller miks mellom flere typer. Cashewnøtter gir absolutt den mest kremete sausen, men en miks med mandler, valnøtter eller pinjekjerner funker også bra.


(gir ca 7,5 dl saus - 4 porsjoner)

sausbase:
100 g cashewnøtter
200 g blomkål
100 g gul løk
2 hvitløksfedd
1,5 dl vann

krydder:
3 ss soyasaus
3 ss limesaft (= ca 1 lime)
3 ss næringsgjær (kan sløyfes)
1 ts buljongpulver
1/2 ts røkt paprikapulver (ev. bruk vanlig paprikapulver)
1/2 ts malt muskat
1 krm sort pepper
litt chilipulver, smak til

1. Legg nøttene i bløt over natta eller minst 4 timer. Ev. kan du koke dem i 10 min. Skyll og sil av. Ha det i en blender.
2. Grovhakk blomkål, løk og hvitløk. Tilsett også dette i blenderen sammen med vannet. Kjør til det er jevnt.
3. Tilsett krydderne. Smak til med chili helt til slutt. Kjør i vei til du har en jevn og kremet saus.


* Spe med mer vann om du ønsker en tynnere saus.

* Sausen holder i opp til tre dager i kjøleskap. Kan også fryses.

* Jeg serverte for anledningen med paprikabønner og sukkererter og et dryss chiliflak på toppen.



Nom nom!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.