Den beste årstiden er her i all sin prakt, og på dager med brrrrr-følelse i kroppen og rim på nyperosene er det bare én ting å gjøre: Kose seg innendørs med varmende mat. Gjerne i form av suppe - servert rykende varm, rett fra gryta.
Denne suppa har deilig smak av ingefær, chili og indiske krydder, fylde fra røde og brune linser - mens gulrot, potet, løk og tomat bidrar med nydelige smaker og tekstur. Mmmmm!
(3 porsjoner)
300 g gulrøtter (3 store)
200 g potet (1 stor)
250 g tomater (2 stk)
1 gul løk
1,5 liter vann
20 g rensket ingefær
1/2 rød chili
200 g røde linser
60 g brune/grønne linser
2 ts paprikapulver
1 ts malt spisskummen
1 ts malt gurkemeie
1 ts tandoori masala
2-3 ss vegansk buljongpulver
1. Hakk gulrot, potet, tomat og løk i biter. Ha det i en stor gryte, hell på vannet og kok opp.
2. Finhakk ingefær og chili og tilsett det i gryta. Tilsett også linser og alle krydderne (paprikapulver, spisskummen, gurkemeie, tandoori masala og buljongpulver).
3. La det hele småkoke under lokk i 20-30 min, til linsene er møre. Mos med stavmikser til du har en ganske jevn suppe.
* Server gjerne med tykke skiver grovbrød med plantemargarin.
Nom nom!
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.
Denne var supergod! Tusen takk for oppskriften
SvarSlett