Langtidshevede frokostrundstykker

Ekstra god bakst med langtidsheving.
Smell sammen deigen kvelden før og gled deg til ferske rundstykker neste morgen!

Jeg lar gjerne deigen heve et døgn, men over natta blir også bra. Når deigen hever såpass lenge, får rundstykkene en sånn deilig type surdeigssmak. Rikere, mer spennende og med nyedlig duft! I tillegg får frøene anledning til å bløtlegge seg ordentlig godt, noe som bidrar til at den naturlige fytinsyren i frøene brytes ned. Dette fører igjen til at de blir lettere fordøyelig og vi kan ta opp flere av næringsstoffene. (kilde: optimaltkosthold)

Inni rundstykkene finner du tre typer frø - og på utsiden enda mere frø som blir skikkelig sprø, nøttete og deilige etter steking.

Tips:
- Om du ikke har alle tre typene frø, ta hva du har. Godt blir det uansett!
- Dårlig tid? Kort ned hevetiden til ca 40 min. Da mister du den ekstra surdeigssmaken, men rundstykkene blir fortsatt knallgode!


(12 stk)

4 dl vann
2 dl soyamelk
1 ss tørrgjær
1/2 ts salt
40 g solsikkekjerner
40 g gresskarkjerner
40 g sesamfrø
700 g hvetemel

pensling
litt ekstra frø til topping

Dagen før:
1. Ha vann og soyamelk i en stor bakebolle. Væsken skal være romtemperert.
2. Visp inn gjær, salt, kjerner og frø. Tilsett melet og bland sammen til en ganske løs deig. Jeg bruker ballongvisp hele veien her.
3. Dekk til bollen med et klede og sett til heving over natta på kjøkkenbenken.

Dagen etter:
1. Sett ovnen på 225 grader og gjør klar et bakebrett med bakepapir.
2. Hvelv deigen ut på et melet bord. Bruk litt mel på hendene og del den i 12 biter. Her trenger du ikke å elte. Legg rundstykkene side ved side på bakebrettet.
3. Lag pensling etter denne oppskriften og pensle det på toppen. Strø over ønskede frø og dytt dem lett nedpå.
4. Stek rundstykkene på 225 grader i ca 15 min, eller til de er såvidt gylne på toppen.


Nom nom!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.