Kanelcookies med hasselnøtter (glutenfrie)

Lyst på cookies? 

Da bør du følge denne oppskriften! For cookies er ikke akkurat noe man blir trist av, ihvertfall ikke når de smaker så godt som disse.

Deilige, sprø småkaker med smak av kanel og hasselnøtter. Som alt annet på denne bloggen er de 100 % veganske, det vil si at de er bakt helt uten egg og kumelk. De er også glutenfrie og kjempeenkle og kjappe å lage. Røra visper du sammen på null komma niks, og så er det bare å vente mens de steker 10 små minutter i ovnen.

Mmmmm, ta en bit - og ta en til! 

Advarsel: Det er ganske vanskelig å la være å spise opp alle på én gang. Jeg bakte en batch i går kveld og vi klarte såvidt å spare tre stykker til foto som skulle taes i dag ;)

Tips:
- Vegansk margarin finner du på de fleste vanlige butikker. Feks er både Eldorado sine Smørelett og Smøremyk, samt Berit Nordstrand Rapskokos veganske.
- Husk å bruke glutenfrie havregryn om du ønsker glutenfrie cookies.
- Det er fritt fram å sløyfe nøttene om du vil.


(18 stk)
200 g vegansk margarin
120 g brunt sukker
4 ts kakaopulver
2 ts kanel
2 ts natron (kan sløyfes)
4 krm salt
80 g (glutenfrie) havregryn
160 g kikertmel
60 g hasselnøtter, grovhakket

1. Sett ovnen på 200 grader og finn fram to stekebrett med bakepapir.
2. Visp sammen margarin, sukker, kakao, kanel, natron og salt i en stor bolle.
3. Tilsett havregryn, kikertmel og hasselnøtter og bland godt.
4. Bruk en spiseskje og fordel klatter av røren på bakepapiret. Trykk dem litt ned til cookieform med skjeen. Ca 9 per brett er passe. De flyter ikke så mye utover under steking.
5. Stek på 200 grader i 10 min.


Nom nom!



* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.