Overnattet ruggrøt med gresskarkjerner og kanel

Frokosten som lager seg selv.
Deilig grøt med fiberrike rugflak, næringsrike gresskarkjerner og deilig smak av kanel. Spis den som den er eller med friske bær eller frukt.

Jeg har tidligere delt flere oppskrifter på overnattet havregrøt her på bloggen. Nå er det klart for en ny vri. Denne gangen byttet jeg ut havregryna med rugflak, noe som skulle vise seg å bli suksess.

Alle ingrediensene blandes i en bolle, inn i kjøleskapet med seg, vent over natta og vips - neste morgen er det plutselig frokost!

Rugflak er valsede flak, akkurat som havregryn. De er litt mørkere i farge enn havre, en del grovere i tekstur og inneholder mer fiber (13,3 % fiber mot 8,5 % i havre). Kaloriinnholdet er noe lavere enn for havregryn (297 kcal mot 370 kcal i havre) Proteinmengden er også noe lavere (9% i rug mot 12% i havre).

Smaken er litt mer nøttete enn havregyryn synes jeg, men det jeg liker best ved rugflakene er nok at de har mer struktur, mer fiber - noe som er merkbart når man tygger på dem. Bruksområdet er det samme som for havregryn, og du kan bruke dem feks i brød, musli, knekkebrød eller som her, i grøt.

Her er rugflakene i tørr form.

Etter bløtlegging sveller de opp og blir til deilig frokostgrøt.



Tips:
- Rugflak fås kjøpt på større dagligvarebutikker, feks Coop, på helsekostbutikker eller på nett.
- Får du ikke tak i rugflak, kan de byttes ut med store havregryn.


(1 god porsjon)
2 dl rugflak (= 90 g)
1/2 dl gresskarkjerner (= 30 g)
2,5 dl plantemelk
2 ss lønnesirup
1 ts kanel
1 krm salt


1. Bland alle ingrediensene i en bolle.
2. Dekk til med et lokk e.l. og sett den i kjøleskapet over natta, eller i minst 3 timer.
3. Dagen etter, nyt fiks ferdig grøt!

PS: Grøten kan gjerne varmes opp kjapt i mikroovn eller i en kjele. Koking er ikke nødvendig.



Omtrentlig næringsinnhold 1 porsjon:
Kalorier: 670 g
Fett: 20,3 g
Karbohydrat: 95,7 g
Fiber: 17,9 g
Protein: 19,6 g



Nom nom!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.