Namburger

Her er burgeren jeg lagde på Oslo Vegetarfestival i helgen!
Jeg og Mia fra Green Bonanza holdt kokkekurs sammen om "Vegansk grillmat", og da måtte jo en saftig grillburger såklart være med.

Det har kommet mange nye veganske produkter å putte på grillen i butikkene nå, både burgere og pølser. Og det er veldig praktisk med ferdigkjøpt, men jeg stemmer nå for å lage burgerne selv. Det er både morsomt og enkelt, det er billigere enn å kjøpe - og selvfølgelig smaker de helt unikt.

Mitt beste tips: Stek opp et lass med burgere og frys ned

Superpraktisk med fiks ferdige burgere i fryser'n, klare til å ta med på grillings i parken, på stranda eller på grillfesten.

På kursmenyen sto også Polentabiff med soltørket tomat, ruccola og revet vegansk ost (oppskriften kommer her på bloggen senere denne uka). Mia lagde digg grilltilbehør, blant annet en supergod og fargerik Salsa med alt og Potetsalat med sennepsvinaigrette og masse urter.


Her er jeg og Mia i aksjon på festivalen :)

Foto lånt med tillatelse fra Pye.


Tips:
- Bruk gjerne ferdigkokte linser istedenfor tørre. Se foreslått mengdemål i oppskriften.
- Glutenmel fås kjøpt på helsekost eller på nett.
- Glutenmelet kan ev. erstattes av semulegryn og mer havregryn. Jeg har ikke testet med mengdemål, så her må du bare prøve deg fram.


(4 stk)
100 g tørre, brune eller grønne linser
100 g persillerot, hakket smått
100 g gul løk, finhakket
4 hvitløksfedd, finhakket
30 g små havregryn (+ kanskje litt til)
3 ss næringsgjær (kan sløyfes)
1 ss paprikapulver
1 ss grønnsaksbuljongpulver
1 ts røkt paprikapulver (ev. bruk grillkrydder eller malt muskat)
30 g glutenmel (+ kanskje litt til)
1 ss kaldt vann


1. Ha de tørre linsene i en kjele og kok under lokk i rikelig med vann (bruk minst 3 ganger så mye vann som linser), til linsene er gjennommøre, ca. 20 min. Eventuelt kan du bruke ca. 230 g / ca. 3 dl ferdigkokte linser fra boks eller kartong, bare husk å sile av laken.
2. Mens linsene koker, stek persillerot, løk og hvitløk i litt olje. Stek til det er gyllent og det lukter godt i kjøkkenet ditt, men pass på at det ikke blir brent.
3. Sil av overskytende vann fra de kokte linsene og ha dem i en stor bolle. Tilsett løkblandingen, havregryn og krydderne (næringsgjær, paparikapulver, buljongpulver og muskat). Bland godt.
4. Rør inn glutenmelet og helt til slutt vannet. Mos og bland godt. Du får nå en farse som lett lar seg forme til burgere.

PS: Kanskje du trenger litt mer bindemiddel, dvs glutenmel og/eller havregryn. Prøv deg fram og prøvestek en liten bit av farsen først.


Denne burgeroppskriften er opprinnelig fra kokeboka mi, Kjøttfrie burgere.
Der finner du den i selskap med 49 andre burgere + masse deilig tilbehør som burgerbrød, dressinger og annet godt.

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.