Hummuspizza med søtpotet og revet squash

Pizzasaus trenger ikke være rød
Det høres kanskje merkelig ut, men tro meg: Hummus på pizza er knallgodt!

Om du ikke kjenner til hummus fra før, er det en dipp laget av kikerter, ofte servert til falafel. Men den egner seg sannelig også som pizzasaus. Og ikke bare smaker det nydelig, du får også plutselig mer protein inkludert.

Denne pizzaen er også laget helt uten ost. Revet squash fungerer som en saftighetsgivende faktor, istedenfor revet ost. Og på toppen har vi tynne skiver av søtpotet. Mmmm!


Resultatet blir en supersaftig og digg pizza!
Litt annerledes enn den man er vant med kanskje, men veldig, veldig lengtbar.



Tips:
- Dropp gjerne linfrø, gurkemeie og pizzakrydder i pizzabunnen og lag en standard bunn. Blir så godt så.
- Søtpotet kan ev. erstattes av vanlig potet.


(2 porsjonspizzaer)

pizzabunn:
4 dl lunkent vann
4 ss knuste linfrø
2 ts tørrgjær
2 ts malt gurkemeie
2 ts pizzakrydder
1/2 ts salt
400 g hvetemel (= ca 6 dl)


hummus:
250 g kikerter (= 1 boks)
1 dl vann
saften av 1/2 lime
bittelitt salt, smak til


fyll:
250 g squash  (= ca 1/2 squash)
100 g søtpotet
ca 2 ss olivenolje
litt flaket havsalt
pizzakrydder etter ønske


Deigen:
1. Visp alle ingrediensene i en bakebolle. Det skal bli en litt klisset deig.
2. Dekk til bollen og sett den til heving på et lunt sted i ca 40 min, eller mer.
3. Bruk litt mel på hendene, del deigen i to og trykk delene ut til porsjonspizzaer på hver sin bakepapirkledte stekeplate. Det dekker ca 2/3 av en standard stekeplate.

Fyllet:
1. Ha alle ingrediensene til hummusen i en matprosessor og kjør til det er en jevn saus. Ev. kan du bruke en blender.
2. Riv squashen på grovt raspejern.
3. Skrell søtpoteten og kutt den i så tynne skiver du klarer, gjerne med en mandolin, eventuelt bruk en grønnsaksskreller, ostehøvel eller kniv.

Montering og steking:
1. Bre hummusen over pizzabunnene med en slikkepott.
2. Strø over revet squash og legg søtpotetskivene på toppen.
3. Drissle over litt olivenolje, avslutt med et dryss flaket havsalt og gjerne et pizzakrydder du liker.
4. Stek på 250 grader i ca 15 min, eller til pizzaen er gyllen og sprø i kantene.



Nom nom!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.