Jordbærdrøm

Lekkert, lekkert
Kremet og luftig jordbærmousse i bunn - frisk jordbærcoulis på toppen. Er du glad i jordbær, er dette definitivt desserten for deg!

Jeg var usikker på hva jeg skulle kalle denne oppskriften. Mousse, pudding eller fromasj? Så jeg spurte følgerne mine på Instagram @veganmisjonen om hjelp, og veldig mange foreslo navnet Jordbærdrøm. Dermed ble det Jordbærdrøm, og den lever absolutt opp til navnet sitt, for den er virkelig drømmeaktig god!


La oss ta en nærmere kikk på herligheten.



Porsjonsdesserter er både lekkert og praktisk å lage. Lag den gjerne ferdig dagen i forveien, så er det bare å helle over jordbæcoulis (den røde sausen) og pynte med friske jordbær ved servering.

Hjelpe meg, skaff meg en skje fortest mulig!

Tips:
- Bruk fullfett kokosmelk, ikke lett kokosmelk.
- Kakaosmør fås kjøpt på helsekost eller på nett. Jeg brukte for anledningen kakaosmør fra Økosjokolade.
- Har du ikke stavmikser, kan du bruke blender.
- Du kan ev. bruke én stor form istedenfor fire små.
- Anisfrø kan sløyfes, eller erstatt med en stjerneanis (bare husk å fjerne den før du moser med stavmikser).



(4 porsjoner)

mousse:
4 dl kokosmelk (= 1 boks)
250 g frosne eller friske jordbær
40 g kakaosmør
35 g sukker (= ca 3 ss)
1 krm ekte vaniljepulver
1 krm anisfrø (kan sløyfes)
24 g Maizena (= ca 3 ss)


jordbærcoulis:
200 g friske jordbær
50 g melis (eller litt sukker), smak til
4 friske jordbær, til pynt
noen blad sitronmelisse


Mousse:
1. Ha kokosmelken i en kjele. Tilsett jordbær, kakaosmør, sukker, vaniljepulver og anisfrø.
2. Kok forsiktig opp mens du visper iblant. Ikke full fres på plata, det skal bare såvidt koke forsiktig.
3. Finn fram en stavmikser og mos blandingen til en jevn krem.
4. Tilsett Maizena og visp godt. La det småkoke forsiktig et minutts tid mens du visper ofte. NB: Ikke høy varme på plata her. Stavmiks litt mer, så du får en luftig og jevn krem.
5. Hell blandingen over i fire porsjonsformer og sett til avkjøling. Du kan ev. sile blandingen om du ønsker en helt jevn mousse. Jeg gjorde ikke dette.

Coulis:
1. Ha bærene i en bolle og mos med stavmikser til en jevn saus. Ev. bruk en blender. Tilsett melis eller sukker (smak til) og mos videre.
2. Sil blandingen og oppbevar i kjøleskap fram til servering.


* Rett før servering, hell coulisen over jordbærmoussen. Pynt med friske jordbær og sitronmelisse på toppen.

* Alternativt kan du servere med en kremdott på toppen.

* Holder seg fint i kjøleskap i opp til 3 dager.



Nom nom!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.