Kjappsyltet rødløk

Syltet løk på 30 minutter
Syltet rødløk smaker kjempegodt som tilbehør til så mangt. Prøv den for eksempel til pølser, burgere, tapas, grillmat, salater eller på smørbrød.

Etter sylting får den ellers skarpe rå løken en mye mildere og mer omgjengelig smak, med både sødme og syre. Den smaker mye, så man trenger ikke store dosen for å gi det lille ekstra til en rett. Ta for eksempel en burger. En liten spiseskje av denne mellom burgerbrødene høyner smaksopplevelsen minst ti hakk.

Og ikke bare smaker syltaløken godt, den er også riktig så vakker på enhver tallerken med sin struttende rosafarge.

Så enkelt er det
Alt du trenger er løk, eddik, sukker og, om du ønsker det: hvitløk og hel pepper. Ha det på et glass og tra-la-la, det var det! Denne kan du ha stående i kjøleskapet en lang stund og bruke av når det skulle passe seg sånn.

PS: Bruk steriliserte glass. Dette er viktig for å unngå bakterier og andre mikroorganismer. Jeg vasket først glass og lokk i oppvaskmaskinen, for deretter å varme dem i stekeovnen på 100 grader i 10 minutter.

Tips:
- Jeg brukte min egen miks av hele pepperkorn.
- Hvitløk og pepperkorn kan ev. sløyfes.
- Flerfargede pepperkorn kan ev. erstattes av hel, sort pepper.
- Bruk gjerne annen type eddik, feks hvitvinseddik, rødvinseddik eller 7% eddik.

200 g rødløk (= 1 stor)
2 hvitløksfedd
2 ts hele flerfargede pepperkorn
1,5 dl vann
1 dl eplecider-eddik
1 dl sukker
1/2 ts salt

1. Kutt rødløken i tynne skiver og del hvitløksfeddene i to på langs. Ha det over på et rent glass sammen med pepperkorn.
2. Visp sammen vann, eddik, sukker og salt i en kjele. Kok opp.
3. Hell den kokende blandingen over løken, skru på et tett lokk og avkjøl.

PS: Pepperkornene trenger du ikke å spise altså.

* Du kan spise løken etter 30 min, men den blir enda bedre på smak om den får stå og kose seg et par timer, eller et par dagers tid.

* Oppbevares i kjøleskap, holdbarhet i minst to uker.

Nom nom!