Hirse - alternativ til ris

Hirse som tilbehør
Blir det som regel ris, potet eller pasta som tilbehør til middagen hjemme hos deg også? Det er vel og bra, men hva med å prøve noe nytt?

Etter at jeg lagde hirsekarbonader på Instagram @veganmisjonen sist uke, har jeg fått mange spørsmål om hva hirse kan brukes til, annet enn i karbonader. Her er et veldig godt forslag: Prøv hirseris som alternativ til middagsris!

Hirse er et sunt kornslag vi gjerne kan spise mer av
Det er ikke så mye brukt i matlaging her i landet nå om dagen, men det kan vi jo gjøre noe med.

Det gylne hirsekornet inneholder ca 11 % protein og er ellers rik på jern og sink, vitamin B1 og B3. Samme mengde kalorier som ris, men kaloriene er fordelt på en litt sunnere måte kan vi si: Mer protein, mindre karbohydrat, mer fiber og mer fett. Og i tillegg er hirse helt glutenfri.

Hirse kokes på samme måte som ris, bare at den trenger kortere koketid, ca 10 min. Smaken er mild og fin og konsistensen luftig og lett.

Hvert korn er som små lysegule perler. Mmmmm!

Tips:
- Hel hirse fås kjøpt på helsekost, i internasjonale frukt- og grøntbutikker eller på nett.
- Mandler kan gjerne byttes med andre typer nøtter eller frø.


(2 porsjoner)

130 g hel hirse (= ca 1,5 dl)
3 dl vann
litt salt eller urtesalt
40 g mandler (= ca 1 dl)
1 ss olivenolje

Skyll først hirsen:
Ha hirsen i en kjele og hell på kokende vann så det dekker. Sil av vannet i en finmasket sil og skyll godt i kaldt vann.

1. Ha den avsilte hirsen tilbake i kjelen, tilsett 3 dl friskt vann og litt salt. Kok på svak varme under lokk i ca 10 min, eller til den er gjennomkokt.
2. Rist mandlene i en panne på høy varme til de er gylne. Hakk dem.
3. Vend inn hakkede mandler og olivenolje i den ferdigkokte hirsen. Smak til om det trengs litt mer salt.



* Prøv også min oppskrift på tomathirse.



* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.