Pai med gulrotlaks og asparges

Lag en saftig og lekker pai i dag!

Den smaker like godt varm som lun eller kald. Perfekt for koldtbordet, piknik i parken, ta-med-mat til grillfest og andre fester eller som middag. Lag den gjerne ferdig dagen før, den holder seg kjempefint i kjøleskapet.

Med gulrotlaks får denne paien fantastisk smak, det blir nesten som med røkt laks. Og istedenfor eggerøre bruker vi kikertrøre. Den gjør nemlig jobben helt ypperlig som pai-stivner.

Skal det være et stykke?

Mmmm, nom nom sier jeg bare!

Her er paien før den går i ovnen. Du kan se at kikertrøren virker ganske tynn, og man kan kanskje bli redd den ikke kommer til å stivne, men det ordner seg perfekt etter 20 minutter i ovnen.

Her er den ferdig stekt. Se, så lekker!

Tips:
- Vegansk butterdeig finner du bl.a. på Rema.
- Om du vil lage bunnen fra bunnen av, se denne oppskriften.


(1 stor pai - ca 4 porsjoner)

bunn:
3-4 plater frossen butterdeig

kikertrøre:
3 dl kaldt vann
130 g kikertmel
2 ts grønnsaksbuljongpulver
et par never frisk dill, hakket (ev. bruk 1 ts tørket dill)
litt sort pepper

fyll:
ca 1/2 porsjon gulrotlaks
3 asparges, kuttet i biter


1. Ta ut butterdeigsplatene fra fryseren og la dem tine på kjøkkenbenken i ca 10 min.
2. Kjevle dem ut litt og dekk en stor paiform med dem. Oppskriften er tilpasset en rund, stor paiform på ca 25 cm i diameter.
3. Visp sammen ingrediensene til kikertrøren og hell det oppi paiskallet. Har du en mindre form, kan du bare fylle opp formen med røre til det er ca 2/3 fullt og legge nedi fyllet. Det går så bra så.
4. Fordel gulrotlaks og asparges i røren.
5. Stek på 225 grader i ca 20 min.


* Vent til paien har avkjølt seg litt før du skjærer i den.

* Paien holder seg fint i kjøleskap i opp til tre dager.



Nom nom!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.